わたしのプレゼンファイル

今はNBAがOFFシーズンで書きづらいので、
暇なときに自分が作ってる肉料理レシピでもご覧ください。

・ハンバーグ（約１７個分）
〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜　材　料　〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜
※　合挽ミンチ　１，５ｋｇ（業務用スーパーに売ってる）　　　　　※
※　タマネギ　　２、３個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※
※　卵　　　　　７、８個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※
※　パン粉　　　８００ｇぐらい　　　　　　　　　　　　　　　　　※
※　牛乳　　　　４００ｇぐらい　　　　　　　　　　　　　　　　　※
※　小麦粉　　　適量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※
※　（たまににんじんとか入れる）　　　　　　　　　　　　　　　　※
〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜

作り方
１　量が多くていっぺんにできないのでミンチを半分に分ける
２　まず合挽ミンチを解凍している間にタマネギをみじん切りにして、
　　狐色になるまで炒める。
３　タマネギが炒めおわり、ミンチの解凍ができたら小麦粉以外の材料
　　と炒めたタマネギ（半分づつ）をボウルに突っ込み、混ぜる。
４　混ぜ終わったら手のひらサイズに丸め、サランラップでつつみ、冷
　　凍庫に入れる。
５　残り半分も同じく。
６　で、好きなときに好きなだけ冷凍庫から出して解凍し、小麦粉をま
　　ぶし、油をひいたフライパンで強火で焼く。
７　焦げないようひっくりかえし、両面焼けたら中火（弱め）にしてふ
　　たをし、しばらく待つ。（焦げないよう様子をみつつ）
８　なんとなくできたかなぁって思ったら箸で割ってみる。（生ならも
　　うしばらく待つ）
９　焼けてたら、ケチャップをつけて完成！！

ポイント（というより失敗談）
|タマネギを炒め忘れない（シャリシャリになる）　　　　　　　　　　　　　　|
|欲張って牛乳を入れすぎない（ふにゃふにゃになる）　　　　　　　　　　　　|
|焦げさせない。むずいけど（慣れるまではキッチンから離れないほうが・・・）|


・鳥のから揚げ
〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜　材　料　〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜
※　鶏肉（ササミでもいい）２ｋｇ（業務用スーパーに売ってる）　　※
※　しょうゆ　　　　　　　結構大量（２００ｍｌぐらい？）　　　　※
※　みりん　　　　　　　　少々　　　　　　　　　　　　　　　　　※
※　卵　　　　　　　　　　２個　　　　　　　　　　　　　　　　　※
※　片栗粉　　　　　　　　３００ｇぐらい　　　　　　　　　　　　※
※　日本酒　　　　　　　　少々　　　　　　　　　　　　　　　　　※
※　しょうが　　　　　　　１個　　　　　　　　　　　　　　　　　※
※　レモン汁　　　　　　　かけるぶん　　　　　　　　　　　　　　※
※　（揚げる時の油）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※
〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜
作り方
１　まず鶏肉を解凍する。
２　解凍できたらボウルにいれ、しょうゆとみりんを４：１ぐらいの割
　　合で鶏肉がどっぷりつかるまで入れる。
３　しょうがをすり、日本酒少々と卵２個とともに入れ、よく混ぜ、ラ
　　ップをかける。
４　味がしみこむのを待つ。待った分だけ味が濃くなる。普通の鶏肉な
　　ら３０分ぐらいでもいいが、ササミで作る場合味が淡白なので半日
　　ぐらいおくことをお勧めする。
５　鶏肉をざるに移し汁をとって片栗粉をまぶし、油で揚げていき、レ
　　モン汁をかけて完成！！
６　すぐに食べる分以外は冷蔵庫に入れ、食べたいときにチンして食べ
　　る。

ポイント
|鶏肉は、皮とか脂肪がついているタイプのときはちゃんと取り除いておく|
|から揚げ粉で揚げるより片栗粉で揚げたほうが旨いと思う　　　　　　　|